作者: 董英 作者单位: 江苏理工大学生物与环境工程学院 单位地址: 镇江市 单位邮编: 212013 刊物名称: 农业机械学报2000年06期 摘要: 讨论了MA技术用于大米贮藏的可行性，并应用该技术对大米的贮藏进行了试验研究。探讨了含水量、温度和气体成分3个主要因素对应用MA技术贮藏大米的作用规律，从而确定了最佳贮藏条件。结果表明：MA技术能够有效地抑制大米的陈化速度，较好地保持贮后的品质，并可适当提高其贮藏的安全含水量。